Gastronomía

Octubre 4 de 2018

Capacitación sobre Decreto 3075 de 1997 sobre Manipulación de eventos

Desde el 4 de Octubre, se inicio un serie de capacitaciones, con el docente y Chef Carlos Pinto Bucurú, dirigidas al semillero de investigación con relación a la manipulación e higiene de alimentos, como parte inicial al proyecto de impacto a la comunidad. 

Octubre 18 de 2018

Esto permitirá al semillero realizar un trabajo con los negocios que se encuentran aledaños a la institución, el cual se desarrollará en 4 fases importantes y que tendrán como objetivo mejorar las condiciones higiénicas y sanitarias en el proceso de transformación, elaboración, distribución y venta de los alimentos de los establecimientos de comercio formal e informal de esta zona. 

Festival gastronómico en el marco de los 50 años del cumpleaños de la Alianza Francesa (1968-2018)

Estudiantes del semillero, Docente Sorely Soleno, Christopher Marti

En el marco de los 50 años de la Alianza Colombo Francesa (1968-2018), los estudiantes del 2 y 3 semestre de Tecnología en Gestión de Servicios turísticos y Hoteleros de la Fundación Universitaria Colombo Internacional - Unicolombo acompañados de su profesora Sorely Soleno fueron invitados a participar como miembros del semillero de investigación de Gastronomía. En dicho evento hicieron presencia 12 restaurantes prestigiosos de la ciudad, los cuales mostraron una variedad de platos típicos de la región caribe, nacional e internacional; en el seno de la Alianza Francesa sede Centro Histórico frente del parque Fernández Madrid.

Stands de los restaurantes de Perú, Argentina y Cartagena

Durante este evento, los estudiantes pudieron descubrir una larga gama de sabores del mundo entre los cuales se destacaron el ceviche peruano hasta la finura italiana (Restaurante Da Pietro De Oliva), pasando por la comida caribeña colombiana representada por Abel Gourmet, de lo nacional a lo internacional (Argentina, Perú, Alemania). El León de Baviera, este famoso bar alemán que cuenta con una gran variedad de cervezas alemanas y la exquisita e inigualable comida típica de la región de Baviera, la cual nos honró con su participación presentando platos como:  el Chorizo alemán, la Picada león y el Chorizo al Curry. Como plato típico francés, tuvimos también la presentación de los deliciosos “mariscos” del restaurante francés Donde Olano, el plato típico siendo Las Tentaciones de Zeus que contiene langosta, calamar, muelas de cangrejo y pulpo a base de maracuyá y servido con arroz con coco. Citaremos también La Petite Gourmande, Sabor Perú, Samudra Cocina Vegana.

Exposición de la Junta Directiva y los socios
fundadores de la Alianza Francesa

La segunda parte del evento consistió en una exposición animada por el asistente-docente francés Christophe Martin,  durante el recorrido, se orientaron charlas con respecto a las diferentes figuras y líderes que marcaron estos 50 años de cumpleaños de la Alianza Francesa. Del mismo modo se les enseño varias fotografías que destacaron la historia política, la historia cultural y tradicional franco-colombiano  a través de diferentes encuentros que formaron la leyenda y la voluntad de crear, unificar  y permitir la comunión franco-colombiana. Los estudiantes pudieron ver unas muestras de los libros y materiales usadas en las aulas de clase de la Alianza Francesa.